Cassification
山东恒美中小学食堂快检室综合性建设方案:这里主要介绍学校食堂的食品安全快检实验室设备,主要针对粮油米面、蔬菜、水果、酒类、肉及肉制品、茶叶、调味品等食品,通过确保营养成分达标和抑制农残、兽药残留、重金属、食品添加剂、非食用化学添加物、微生物感染等有毒有害物质超标的检测。
设备依照国家标准GB和GB/T系列、行业标准、企业标准以达到有效控制有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变食品及掺杂使假食品流入餐桌,减少食物中毒事件发生的目的,确保学生的饮食安全,消除学校食堂的食品安全社会风险。
针对中小学食堂快件室检测需求,方便能更快找到适合的检测工具,恒美设计了一套普及型方案。该配置方案配备一套主要快检设备,配套前处理仪器,满足学校食堂的各种基本检测需求。
各类食品中主要的食品安全隐患及检测项目:
食品类别 |
主要安全问题及检测项目 |
粮食 |
农yao、鼠药、陈化粮、砷、铅、镉、汞、亚硝酸盐、硼酸盐、水溶性非食用色素、B1 |
食用油脂 |
酸价、过氧化值、矿物油、桐油、巴豆油、B1 |
肉与肉制品 |
肉类鲜度、病害肉、注水肉、瘦肉jing、莱克多巴胺、亚硝酸盐、色素、细菌总数、大肠菌群、致病菌 |
水产品及水产制品 |
甲醛、双氧水、砷、汞、孔雀石绿 |
乳与乳制品 |
新鲜度、蛋白质含量、亚硝酸盐、硝酸盐、农yao残毒、砷、碱性物质、硼酸盐、甲醛、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、细菌总数、碱性物质、淀粉和麦芽糊精、尿素、三聚氰胺 |
蛋与蛋制品 |
鸡蛋鲜度、亚硝酸盐、细菌总数、大肠菌群、致病菌、铅 |
面粉、米粉及糕点类食品 |
铝、吊白块、二氧化硫、硼酸盐、亚硝酸盐、砷、B1、大肠菌群、致病菌 |
豆类及制品 |
生熟豆浆或生熟豆粉、二氧化硫、铅、砷、B1、大肠菌群、致病菌 |
酒类 |
白酒中甲醇、果酒中色素、果酒中二氧化硫 |
饮料与冷饮 |
电导率、水溶性非食用色素、亚硝酸盐、茶多酚、糖精钠、苯甲酸钠、甜蜜素、砷、细菌总数、大肠菌群、致病菌 |
罐头食品 |
亚硝酸盐、非食用色素、砷、汞、大肠菌群、致病菌 |
食糖 |
二氧化硫、水溶性非食用色素、砷、大肠菌群、致病菌 |
蜂蜜 |
酸度、淀粉和糊精、果糖和葡萄糖、蔗糖掺假、饴糖 |
调味品 |
食盐中亚硝酸盐、食盐中碘、食醋中游离矿酸、食醋总酸、酱油总酸、酱油氨基酸态氮、味精中谷氨酸钠、非食用色素、砷、汞、B1 |
膨化食品和方便面食 |
二氧化硫、吊白块、甲醛、酸价、过氧化值、亚硝酸盐、B1、细菌总数、大肠菌群、致病菌 |
蔬菜和水果 |
农yao残毒、亚硝酸盐、硝酸盐、砷、二氧化硫 |
食品生产加工环节 |
熟食加工器具或餐饮器具洁净度、食品加工消毒间消毒灯、消毒液有效氯浓度、食品中心温度、煎炸油温度、食品运输、储存环境温度 |
食品加工用水 |
浊度、砷、汞、镉、铅、铬、氨氮、硝酸盐氮、亚硝酸盐氮、余氯、总余氯、二氧化氯、大肠菌群 |
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